Ingredienti
4 porzione
Lista primaria
- Costolette d’agnello 8
- Burro Quanto basta
- Peperoni 3
- Melanzane 2
- Rosmarino Quanto basta
- Olive taggiasche una manciata
- Salvia Quanto basta
- Vino bianco Quanto basta
- Pepe nero Quanto basta
- Sale Quanto basta
preparazione
Step
01
Sfilettare le costolette e scottarle nel burro, con la salvia e il rosmarino. Sfumare con il vino bianco e toglierle dal fuoco.
Step
02
Portare a cottura la fregola. Nel frattempo, saltare in padella i peperoni. A cottura quasi ultimata, aggiungere le olive taggiasche e qualche scorzetta di limone. A parte saltare le melanzane a fette con olio abbondante.
Step
03
Impiattare e spolverare con una macinata di pepe nero.
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