INGREDIENTI4 PORZIONI
- agnello 4 lombatine
- uva sultanina 1 manciata
- lardo di colonnata 1 fetta
- scalogno 1
- pomodorini pachino 6
- timo q.b.
- aceto balsamico q.b.
- olio evo q.b.
Presentazione
RICETTA DI:Andrea
Preparazione
Salare e pepare le lombate di agnello. Cuocerle in padella con olio evo a fuoco vivo, per circa otto minuti, cercando di tenerle al rosa.
Togliere le lombate dalla padella e tenerle al caldo. Sgrassare il fondo di cottura e sfumarlo con aceto balsamico e un goccio d’acqua. Aggiungere l’uvetta, il timo e la fetta di lardo e cuocere il tutto per due minuti fino ad ottenere una salsa ristretta.
Passare le lombate nella salsa, tagliarle a fette piuttosto spesse e servirle sul letto di salsa.
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