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Agnello in salsa d’uva passa
Andrea

Ricetta di:

Andrea

Agnello in salsa d’uva passa

Secondo

Agnello in salsa d’uva passa

Andrea

Ricetta di:

Andrea

Facile

30M

Ingredienti

4 porzione

Lista primaria

  • Agnello 4 lombatine
  • Uva sultanina 1 manciata
  • Lardo di colonnata 1 fetta
  • Scalogno 1
  • Pomodorini pachino 6
  • Timo Quanto basta
  • Aceto balsamico Quanto basta
  • Olio evo Quanto basta

Presentazione

Andrea

Ricetta di:

Andrea

Agnello in salsa d’uva passa

preparazione

Step

01

Salare e pepare le lombate di agnello. Cuocerle in padella con olio evo a fuoco vivo, per circa otto minuti, cercando di tenerle al rosa.

Step

02

Togliere le lombate dalla padella e tenerle al caldo. Sgrassare il fondo di cottura e sfumarlo con aceto balsamico e un goccio d’acqua. Aggiungere l’uvetta, il timo e la fetta di lardo e cuocere il tutto per due minuti fino ad ottenere una salsa ristretta.

Step

03

Passare le lombate nella salsa, tagliarle a fette piuttosto spesse e servirle sul letto di salsa.

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