Agnello rosa
Ricetta di:
Salvatore
Molto facile
45M
Ingredienti
4 porzione
Lista primaria
- Agnello 2 carré
- Peperoni 2
- Vino rosso ½ lt.
- Alloro 2 foglie
- Olive taggiasche Quanto basta
- Yogurt magro Quanto basta
- Carciofo 1
- Aglio 1 spicchio
- Sale Quanto basta
Presentazione
Ricetta di:
Salvatore
preparazione
Step
Pulire il carré d’agnello dalla cotenna. Tagliare le costolette e pulirle in modo da far mantenere e far vedere l’osso. Caramellizzare da entrambi i lati le costolette d’agnello in una padella bollente.
Step
Realizzare un fondo con la parte pulita delle costolette, il vino, l’aggiunta di uno spicchio d’aglio, una foglia di alloro, sale e lasciarlo andare per 30 minuti, aggiungere due cucchiaini di yogurt.
Step
Portare a bollore dell’acqua, pulire i peperoni dai semi e dalla parte bianca, tagliali a quadrotti e sbollentarli per 4 minuti, correggere di sale, quindi rosolarli. Pulire il carciofo e lasciarlo in acqua e limone.
Step
Tagliare il carciofo a julienne. Impiattare.
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