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Agnello rosa
Salvatore

Ricetta di:

Salvatore

Agnello rosa

Secondo

Agnello rosa

Salvatore

Ricetta di:

Salvatore

Molto facile

45M

Ingredienti

4 porzione

Lista primaria

  • Agnello 2 carré
  • Peperoni 2
  • Vino rosso ½ lt.
  • Alloro 2 foglie
  • Olive taggiasche Quanto basta
  • Yogurt magro Quanto basta
  • Carciofo 1
  • Aglio 1 spicchio
  • Sale Quanto basta

Presentazione

Salvatore

Ricetta di:

Salvatore

Agnello rosa

preparazione

Step

01

Pulire il carré d’agnello dalla cotenna. Tagliare le costolette e pulirle in modo da far mantenere e far vedere l’osso. Caramellizzare da entrambi i lati le costolette d’agnello in una padella bollente.

Step

02

Realizzare un fondo con la parte pulita delle costolette, il vino, l’aggiunta di uno spicchio d’aglio, una foglia di alloro, sale e lasciarlo andare per 30 minuti, aggiungere due cucchiaini di yogurt.

Step

03

Portare a bollore dell’acqua, pulire i peperoni dai semi e dalla parte bianca, tagliali a quadrotti e sbollentarli per 4 minuti, correggere di sale, quindi rosolarli. Pulire il carciofo e lasciarlo in acqua e limone.

Step

04

Tagliare il carciofo a julienne. Impiattare.

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