Alta temperatura
Ricetta di:
Michele C.
Media
35M
Ingredienti
4 porzione
Lista primaria
- Filetto di manzo irlandese 1 kg.
- Foie gras 4 fette
- Patate ratte 16
- Ciliegie 300 gr.
- Pangrattato Quanto basta
- Burro di montagna Quanto basta
- Aceto balsamico Quanto basta
- Olio evo Quanto basta
- Sale aromatico Quanto basta
Presentazione
Ricetta di:
Michele C.
preparazione
Step
Mettere le patate ratte a sbianchire e tenerle da parte.
Step
Privare le ciliegie dal nocciolo e passarle in una pentola dai bordi alti con burro e aceto balsamico. Portare a cottura.
Step
Legare con dello spago il filetto per dargli una forma cilindrica. Caramellare e sigillare la carne nel burro per 2 minuti e passarla nel forno a 220° per altri 6 minuti. Toglierla e farla riposare coperta con della stagnola.
Step
Prendere il foie gras, tagliarne delle scaloppe di 1,5 cm e passarle in padella 2 minuti per lato. Toglierle e asciugarle con carta assorbente.
Step
Nella stessa padella asciugare un po’ di fondo grasso e mettere le patate ratte già precedentemente sbollentate e passate nel pagrattato. Saltare e formare una crosticina croccante. Salare con sale aromatizzato.
PUBBLICITÀ
Vuoi vedere altro?
Note legali:
Link utili:
Per il consumatore clicca qui per i Moduli, Condizioni contrattuali, Privacy & Cookies, informazioni sulle modifiche contrattuali o per trasparenza tariffaria, assistenza e contatti. Tutti i marchi Sky e i diritti di proprietà intellettuale in essi contenuti, sono di proprietà di Sky international AG e sono utilizzati su licenza. Copyright 2019 Sky Italia - P.IVA 04619241005. Segnalazione Abusi
©2019 Endemol Shine Group B.V. Endemol Shine, MasterChef and the MasterChef logo are registered trademarks of Endemol Shine Group BV and used under license. All Rights Reserved. MasterChef is based on a format by Franc Roddam and is produced by Endemol Italia S.p.A for Sky under license from Endemol Shine Group BV in association with Ziji Productions Limited.