Anguilla dei belli
Ricetta di:
Guido & Giuseppe
Media
30M
Ingredienti
4 porzione
Principale
- Anguilla 1 pezzo
- Radicchio tardivo 1 pezzo
- Pecorino romano q.b
- Alloro q.b
- Latte 1 Litri
- Polenta bianca 300 Grammi
- Burro q.b
Presentazione
Ricetta di:
Guido & Giuseppe
preparazione
Step
Mettere in un tegame il latte a scaldare e aggiungere una volta che è ben caldo la polenta bianca. Grattugiare il pecorino e aggiungere alla polenta.
Step
Sfilettare l’anguilla e mettere in un tegame con del burro e successivamente in forno a 150°C per 5 minuti
Step
Sfogliare il radicchio e grigliare.
Step
Disporre sul fondo del piatto uno strato di polenta setacciata, sopra l’anguilla e 2 rotolini di radicchio grigliato
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