Aspic di mirtilli con cioccolato bianco

Name: Aspic di mirtilli con cioccolato bianco
Total time: 240 min
Yield: 4
Ingredients: 25 gr. di colla di pesce; 200 gr. di mirtilli freschi; 500 ml. di acqua; 2 di anice stellato; 2 stecche di cannella; 1 di arancia; 2 di bacche di ginepro; 3 di pepe rosa in grani; scorza di limone q.b.; 180 gr. di zucchero; 200 gr. di cioccolato bianco; 50 gr. di burro

RICETTA DI:Fabio

DOLCE

-/5DIFFICILE240 MIN

INGREDIENTI4 PORZIONI

Colla di pesce 25 gr.
Mirtilli freschi 200 gr.
Acqua 500 ml.
Anice stellato 2
Cannella 2 stecche
Arancia 1
Bacche di ginepro 2
Pepe rosa in grani 3
Scorza di limone q.b.
Zucchero 180 gr.
Cioccolato bianco 200 gr.
Burro 50 gr.

Presentazione

RICETTA DI:Fabio

Preparazione

Ammollare la colla di pesce in acqua fredda. immergere le spezie, il succo e la scorza di un’arancia, la scorza di limone e lo zucchero in acqua bollente e lasciare riposare per 10 minuti. filtrare e unire alla colla di pesce strizzata.
Inserire in uno stampo da budino e aggiungere i mirtilli fino all’orlo. lasciare raffreddare in congelatore per tre ore circa. sciogliere il cioccolato a bagno maria con il burro. impiattare l’aspic adagiandovi sopra la crema al cioccolato.