INGREDIENTI4 PORZIONI
- astice 1 kg.
- uovo 1
- mango 1
- burro 100 gr.
- farina 1 cucchiaio
- lime 1 q.b.
- zenzero fresco 1 pezzetto
- alghe kombu 1
- cipolla rossa 1
- peperoncino 1
Presentazione
RICETTA DI:Paola
Preparazione
Sbollentare l’astice, liberare la coda dal carapace, infarinarlo e saltarlo in padella con il burro.
In una padella soffriggere la cipolla rossa con il mango a pezzetti e il peperoncino privato dei semi. Passare al mixer per ottenere una salsa.
Preparare la maionese ed aromatizzarla aggiungendo zenzero grattuggiato.
Infarinare e friggere l’alga kombu a listarelle.
Adagiare la coda di astice a fette sulla salsa di mango e ricoprire con le alghe fritte. Maionese a lato.
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