Astice con crema di mango
Ricetta di:
Paola
Difficile
1H 0M
Ingredienti
4 porzione
Lista primaria
- Astice 1 kg.
- Uovo 1
- Mango 1
- Burro 100 gr.
- Farina 1 Cucchiaio
- Lime 1 Quanto basta
- Zenzero fresco 1 pezzetto
- Alghe kombu 1
- Cipolla rossa 1
- Peperoncino 1
Presentazione
Ricetta di:
Paola
preparazione
Step
Sbollentare l’astice, liberare la coda dal carapace, infarinarlo e saltarlo in padella con il burro.
Step
In una padella soffriggere la cipolla rossa con il mango a pezzetti e il peperoncino privato dei semi. Passare al mixer per ottenere una salsa.
Step
Preparare la maionese ed aromatizzarla aggiungendo zenzero grattuggiato.
Step
Infarinare e friggere l’alga kombu a listarelle.
Step
Adagiare la coda di astice a fette sulla salsa di mango e ricoprire con le alghe fritte. Maionese a lato.
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