Ingredienti
4 porzione
Lista primaria
- Astice 1 kg.
- Uovo 1
- Mango 1
- Burro 100 gr.
- Farina 1 Cucchiaio
- Lime 1 Quanto basta
- Zenzero fresco 1 pezzetto
- Alghe kombu 1
- Cipolla rossa 1
- Peperoncino 1
preparazione
Step
01
Sbollentare l’astice, liberare la coda dal carapace, infarinarlo e saltarlo in padella con il burro.
Step
02
In una padella soffriggere la cipolla rossa con il mango a pezzetti e il peperoncino privato dei semi. Passare al mixer per ottenere una salsa.
Step
03
Preparare la maionese ed aromatizzarla aggiungendo zenzero grattuggiato.
Step
04
Infarinare e friggere l’alga kombu a listarelle.
Step
05
Adagiare la coda di astice a fette sulla salsa di mango e ricoprire con le alghe fritte. Maionese a lato.
Dai il tuo voto alla ricetta!
Fai sapere agli chef quanto ti è piaciuta.
PUBBLICITÀ
Vuoi vedere altro?
