INGREDIENTI4 PORZIONI
- reginette 400 gr
- pecorino romano dop 300 gr.
- parmigiano 100 gr.
- pancetta 300 gr.
- pepe rosa q.b.
- pepe nero q.b.
- origano q.b.
- olio q.b.
- sale q.b.
Presentazione
RICETTA DI:Federico
Preparazione
In una padella versare l’olio e mettere il guanciale a rosolare.
Cuocere la pasta avendo cura di conservare un po’ di acqua di cottura in una ciotola.
Aggiungere alla padella con la pasta il guanciale, abbondante pepe grattugiato, il pecorino e il parmigiano grattugiato.
Mettere il coperchio e agitare. Se necessario aggiungere acqua di cottura per mantecare. Impiattare.
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