Cacio e pepe con pancetta

INGREDIENTI4 PORZIONI

  • reginette 400 gr
  • pecorino romano dop 300 gr.
  • parmigiano 100 gr.
  • pancetta 300 gr.
  • pepe rosa q.b.
  • pepe nero q.b.
  • origano q.b.
  • olio q.b.
  • sale q.b.

Presentazione

Federico
RICETTA DI:Federico

Preparazione

  • In una padella versare l’olio e mettere il guanciale a rosolare.

  • Cuocere la pasta avendo cura di conservare un po’ di acqua di cottura in una ciotola.

  • Aggiungere alla padella con la pasta il guanciale, abbondante pepe grattugiato, il pecorino e il parmigiano grattugiato.

  • Mettere il coperchio e agitare. Se necessario aggiungere acqua di cottura per mantecare. Impiattare.

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