Calamari ripieni e gratin di verdure
Ricetta di:
Gilberto
Facile
40M
Ingredienti
4 porzione
Principale
- Calamari 4 pezzo
- Bruschette 4 pezzo
- Prezzemolo q.b
- Cavolfiore 1 pezzo
- Zucchine 4 pezzo
- Peperoni 2 pezzo
- Basilico q.b
- Parmigiano q.b
- Aglio 1 pezzo
- Vino bianco 1 Bicchiere
Presentazione
Ricetta di:
Gilberto
preparazione
Step
Pulire i calamari e tagliare i tentacoli. In una padella far soffriggere uno spicchio d’aglio con dell’olio. Unire al soffritto i tentacoli, poi sfumare con vino bianco.
Step
Tritare finemente le bruschette al pomodoro aggiungendo aglio e prezzemolo.
Step
Aggiungere in padella metà del pan grattato e infine il basilico.
Step
Tagliare le verdure a pezzi, sbollentarle una alla volta in acqua e poi freddarle in acqua e ghiaccio. Sistemare le verdure nella teglia, spargere sopra il pan grattato ed il parmigiano ed infornare.
Step
Riempire i calamari con il ripieno, metterli in padella con olio, trito di aglio, peperoncino e prezzemolo. Farli soffriggere e cuocere per una decina di minuti.
Step
Estrarre dal forno le verdure e impiattare insieme ai calamari.
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