INGREDIENTI2 PORZIONI
- capesante 4
- ricotta 100 gr
- porro 1
- friselle 1
- pomodorini 200 gr
- limone 1
- valeriana 30 gr
- peperoncino habanero 1
- sale q.b.
- olio evo q.b.
- pepe nero q.b.
Presentazione
RICETTA DI:Paolo
Preparazione
Frullare le friselle con olio, una punta di habanero e olio. Impanare le capesante e scottarle in padella con olio.
Stufare il porro in olio e frullarlo con la ricotta di pecora, la buccia del limone e il restante habanero.
Preparare dei pomodori confit e condire la valeriana con olio, sale e pepe.
Impiattare la salsa a specchio e adagiarvi sopra le capesante gratinate e i pomodorini e la valeriana a fianco.
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