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Capesante gratinate su crema di ricotta e porri
![Paolo](https://static.sky.it/editorialimages/26e0a8987533534c611cdf89aaab2ab9ea79fb0d/masterchef/assets/competitors/season-4/paolo-1721294207865.png?auto=webp)
Ricetta di:
Paolo
Facile
45M
Ingredienti
2 porzione
Lista primaria
- Capesante 4
- Ricotta 100 gr
- Porro 1
- Friselle 1
- Pomodorini 200 gr
- Limone 1
- Valeriana 30 gr
- Peperoncino habanero 1
- Sale Quanto basta
- Olio evo Quanto basta
- Pepe nero Quanto basta
Presentazione
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Ricetta di:
Paolo
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preparazione
Step
Frullare le friselle con olio, una punta di habanero e olio. Impanare le capesante e scottarle in padella con olio.
Step
Stufare il porro in olio e frullarlo con la ricotta di pecora, la buccia del limone e il restante habanero.
Step
Preparare dei pomodori confit e condire la valeriana con olio, sale e pepe.
Step
Impiattare la salsa a specchio e adagiarvi sopra le capesante gratinate e i pomodorini e la valeriana a fianco.
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