Ingredienti
2 porzione
Lista primaria
- Capesante 4
- Ricotta 100 gr
- Porro 1
- Friselle 1
- Pomodorini 200 gr
- Limone 1
- Valeriana 30 gr
- Peperoncino habanero 1
- Sale Quanto basta
- Olio evo Quanto basta
- Pepe nero Quanto basta
preparazione
Step
01
Frullare le friselle con olio, una punta di habanero e olio. Impanare le capesante e scottarle in padella con olio.
Step
02
Stufare il porro in olio e frullarlo con la ricotta di pecora, la buccia del limone e il restante habanero.
Step
03
Preparare dei pomodori confit e condire la valeriana con olio, sale e pepe.
Step
04
Impiattare la salsa a specchio e adagiarvi sopra le capesante gratinate e i pomodorini e la valeriana a fianco.
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