INGREDIENTI4 PORZIONI
- sgombro q.b.
- pomodorini q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
- timo q.b.
- olio evo q.b.
- scorza d’arancia q.b.
- zucchero a velo q.b.
- pan grattato q.b.
Presentazione
RICETTA DI:Marcello Leoni
Preparazione
Condire i pomodorini con sale, pepe, timo, olio, scorza d’arancia, e spolverizzarli con zucchero a velo. Cuocerli in forno ad 80°C per 1 ora e mezza.
Pulire lo sgombro togliendogli la testa, la coda e la spina centrale e metterlo nell’abbattitore. Tagliarlo quindi a listarelle come a realizzare del sushi. Condire con olio extravergine di oliva e fiori di sale.
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