INGREDIENTI4 PORZIONI
- datterini gialli 10
- capesante 8
- friselle 4
- soncino 1 mazzetto
- ricotta di pecora 150 gr
- ventresca di tonno 4 scatolette
- patate 6
- wasabi q.b.
- sale q.b.
- olio evo q.b.
- pepe nero q.b.
- burro q.b.
- timo q.b.
- aceto balsamico q.b.
- vegetale q.b.
Presentazione
RICETTA DI:Chiara
Preparazione
Lavare bene i pomodorini, tagliarli in due e disporli su una teglia sopra un pezzo di carta da forno. Salare, pepare, aggiungere il timo e infornare a 180 gradi. Farli asciugare e aggiungere una goccia di aceto balsamico a cottura ultimata.
Bagnare le frisella con un brodo vegetale ristretto.
Marinare le capesante in olio, sale, pepe e cuocere in padella con una noce di burro.
Frullare al mixer il soncino, unire la ricotta di pecora, due patate bollite, il wasabi grattugiato, sale ed olio e formare delle quenelle.
Comporre il piatto adagiando la ventresca di tonno sotto alle quenelle.
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