Ingredienti
4 porzione
Lista primaria
- Datterini gialli 10
- Capesante 8
- Friselle 4
- Soncino 1 Mazzetto
- Ricotta di pecora 150 gr
- Ventresca di tonno 4 scatolette
- Patate 6
- Wasabi Quanto basta
- Sale Quanto basta
- Olio evo Quanto basta
- Pepe nero Quanto basta
- Burro Quanto basta
- Timo Quanto basta
- Aceto balsamico Quanto basta
- Vegetale Quanto basta
preparazione
Step
Lavare bene i pomodorini, tagliarli in due e disporli su una teglia sopra un pezzo di carta da forno. Salare, pepare, aggiungere il timo e infornare a 180 gradi. Farli asciugare e aggiungere una goccia di aceto balsamico a cottura ultimata.
Step
Bagnare le frisella con un brodo vegetale ristretto.
Step
Marinare le capesante in olio, sale, pepe e cuocere in padella con una noce di burro.
Step
Frullare al mixer il soncino, unire la ricotta di pecora, due patate bollite, il wasabi grattugiato, sale ed olio e formare delle quenelle.
Step
Comporre il piatto adagiando la ventresca di tonno sotto alle quenelle.
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