Cheesecake
Ricetta di:
Alice Delcourt
Media
1H 20M
Ingredienti
8 porzione
Lista primaria
- Biscotti secchi 200 gr.
- Burro 150 gr.
- Formaggio spalmabile 320 gr.
- Caprino 320 gr.
- Zucchero 250 gr.
- Uova 4
- Panna fresca 200 ml.
- Brandy Quanto basta
- Limone 1
- Rabarbaro 2 gambi
- Zenzero Quanto basta
- Vaniglia 1 bacca
- Zucchero a velo Quanto basta
- Fragole 8
- Sale Quanto basta
Presentazione
Ricetta di:
Alice Delcourt
preparazione
Step
Frullare i biscotti. Aggiungervi il burro e mettere in uno stampo da cheesecake. Cuocere in forno a 180° per 15 min.
Step
Mescolare il formaggio fresco con lo zucchero. Aggiungete 4 uova, la scorza e il succo di un limone, un cucchiaio di brandy e la panna acida. Infine aggiungere al composto un pizzico di sale.
Step
Preparare il tegame per la cottura a bagnomaria versandovi dell’acqua e posizionando un torcione sul fondo. Avvolgere la tortiera con la carta stagnola e versarvi l'impasto. Cuocere nel forno a bagnomaria a 180° per 50 minuti.
Step
Tagliare a tocchetti il rabarbaro, grattugiare lo zenzero e unirvi i semi e un baccello di vaniglia. In una padella cuocere velocemente rabarbaro e zenzero con zucchero a velo.
Step
Impiattare con le fragole fresche
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