INGREDIENTI4 PORZIONI
- grissini torinesi q.b.
- nocciole tostate q.b.
- burro q.b.
- gelatina 1 foglio
- panna da cucina q.b.
- ricotta vaccina 50 gr.
- robiola di roccaverano 250 gr.
- pera 1
- zucchero q.b.
- chiodi di garofano q.b.
- rum bianco q.b.
- acqua q.b.
- aceto balsamico q.b.
Presentazione
RICETTA DI:Beatrice
Preparazione
Per la base della torta: mettere nel cutter i grissini e il burro pomata e frullare. Aggiungere le nocciole già tostate.
Stemperare i formaggi in una ciotola. In un pentolino scaldare 2 cucchiai di panna e la gelatina precedentemente ammollata e strizzata. Unire la panna ai formaggi.
Comporre la cheesecake foderando il fondo con il composto di burro, nocciole e grissini e successivamente aggiungervi la crema. Far rassodare in frigo.
Tagliare la pera a cubetti. In un pentolino caramellare la pera con dello zucchero, i chiodi di garofano, rum e acqua e ottenere uno sciroppo caldo.
Impiattare adagiando una fetta di torta al centro del piatto e adagiarvi sopra le pere caramellate calde.
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