Cielo non riuscito

INGREDIENTI2 PORZIONI

  • fagioli neri 50 gr.
  • Sale qb
  • pepe qb
  • mais nero una pannocchia
  • aglio nero 1 spicchio
  • caviale nero qb
  • sesamo nero qb
  • sesamo nero qb
  • asparagi bianchi 2
  • ricotta 100 gr.
  • yogurt 100 gr.
  • cocco 1
  • Cavolfiore bianco 1
  • Fungo champignon 1
  • Merluzzo 1 filetto

Presentazione

Maradona
RICETTA DI:Maradona

Preparazione

  • Svuotare, pulire e mettere in un sacchetto apposito i funghi e cuocere sottovuoto. Poi condirli con sale, olio d'oliva e pepe. Lessare il cavolfiore e gli asparagi. Lessare il mais e conservare l'acqua. Successivamente lessare anche i fagioli. Cuocere poi nello yogurt il merluzzo.

  • Per preparare la salsa nera: frullare i fagioli, il cavolfiore, l'aglio nero, gli asparagi, il cocco, la ricotta, il nero di seppia, l'acqua nera di mais e un poco di merluzzo. Aggiustare con olio d'oliva, sale e pepe.

  • Impiattare mettendo pezzetti di merluzzo e le sfere sopra la salsa.

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