INGREDIENTI4 PORZIONI
- zafferano 1 bustina
- 2 bicchieri riso
- carota 1
- cipolla 1
- vino bianco mezzo bicchiere
- trippa di baccalà 4 trippe
- sale q.b.
- olio evo q.b.
- pepe nero q.b.
- burro q.b.
Presentazione
RICETTA DI:Serena
Preparazione
Scottare la trippa e tirare via la pelle nera. Preparare il soffritto di carote e cipolla.
Soffriggere le verdure e unire il riso e tostarlo.
Sfumare con il vino. E aggiungere brodo vegetale un po alla volta. Aggiungere lo zafferano e portare a cottura.
Piastrare la trippa.
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