Conchiglia di crostacei
Ricetta di:
Carmine
Difficile
1H 0M
Ingredienti
4 porzione
Lista primaria
- Scorfano 1
- Scampi 6
- Gamberoni 6
- Farina 300 gr
- Uova 4
- Arancia 2
- Limone 1
- Acetosella 4 foglie
- Fettine di lardo 4
- Cipolla 1
- Aglio 1
- Sale Quanto basta
- Olio evo Quanto basta
- Pepe nero Quanto basta
- Spezie Quanto basta
Presentazione
Ricetta di:
Carmine
preparazione
Step
Impastare la farina e tre uova; una volta realizzata la pasta, lasciare riposare coperta.
Step
Sfilettare lo scorfano, privarlo di occhi e branchie e mettere a rosolare con una po’ di cipolla, aglio e spezie. Una volta rosolato il fondo aggiungere acqua e portare a bollore per almeno 30 minuti. Tritare grossolanamente la polpa con il frullatore.
Step
Pulire gli scampi e i gamberoni e tagliarli al coltello molto finemente.Unire alla polpa, salare, pepare, condire con spremuta d’arancia e di limone e lasciare in frigo per 15 minuti.
Step
Tirare la pasta fino ad ottenere una sfoglia molto sottile e realizzare dei dischi.
Step
Lardellare le foglie di acetosella e gli scampi per la guarnizione del piatto. Farcire i dischi di pasta, chiuderli avendo cura di sigillare bene gli angoli del raviolo.
Step
Filtrare il fumetto e cuocere i ravioli per 5 o 6 minuti. Adagiare i ravioli sulla foglia di acetosella e servire con una sventagliata di pepe nero.
PUBBLICITÀ
Vuoi vedere altro?
Note legali:
Link utili:
Per il consumatore clicca qui per i Moduli, Condizioni contrattuali, Privacy & Cookies, informazioni sulle modifiche contrattuali o per trasparenza tariffaria, assistenza e contatti. Tutti i marchi Sky e i diritti di proprietà intellettuale in essi contenuti, sono di proprietà di Sky international AG e sono utilizzati su licenza. Copyright 2019 Sky Italia - P.IVA 04619241005. Segnalazione Abusi
©2019 Endemol Shine Group B.V. Endemol Shine, MasterChef and the MasterChef logo are registered trademarks of Endemol Shine Group BV and used under license. All Rights Reserved. MasterChef is based on a format by Franc Roddam and is produced by Endemol Italia S.p.A for Sky under license from Endemol Shine Group BV in association with Ziji Productions Limited.