INGREDIENTI4 PORZIONI
- coscette di coniglio disossate 4
- vino rosso q.b.
- timo q.b.
- rosmarino q.b.
- scalogno q.b.
- parmigliano grattugiato q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
Presentazione
RICETTA DI:Laura
Preparazione
Preparare un trito con timo, rosmarino, parmigiano sale e pepe. Aprire le coscette e riempirle con il trito, arrotolarle e legarle. Fare rosolare bene gli involtini, aggiustando di sale e pepe.
In un altro tegame far dorare lo scalogno tritato e unire una buona quantità di vino rosso. Quando il coniglio risulta ben rosolato metterlo nel tegame con il vino e lasciarlo cuocere bene.
Si può servire tagliato a fettine con del purè.
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