Ingredienti
4 porzione
Lista primaria
- Coscette di coniglio disossate 4
- Vino rosso Quanto basta
- Timo Quanto basta
- Rosmarino Quanto basta
- Scalogno Quanto basta
- Parmigliano grattugiato Quanto basta
- Sale Quanto basta
- Pepe Quanto basta
preparazione
Step
01
Preparare un trito con timo, rosmarino, parmigiano sale e pepe. Aprire le coscette e riempirle con il trito, arrotolarle e legarle. Fare rosolare bene gli involtini, aggiustando di sale e pepe.
Step
02
In un altro tegame far dorare lo scalogno tritato e unire una buona quantità di vino rosso. Quando il coniglio risulta ben rosolato metterlo nel tegame con il vino e lasciarlo cuocere bene.
Step
03
Si può servire tagliato a fettine con del purè.
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