INGREDIENTI4 PORZIONI
- costolette d’agnello 8
- funghi champignon 400 gr.
- funghi chiodini 100 gr.
- pan grattato q.b.
- uova 4
- patate 3
- carote 3
- aglio in camicia q.b.
- cipolla q.b.
- burro q.b.
- rosmarino q.b.
- pera q.b.
- corn flakes q.b.
Presentazione
Preparazione
Far rosolare la cipolla con un po’ di burro, pelare le patate e le carote a dadini e farle soffriggere con la cipolla. Quando saranno rosolate aggiungere acqua fino a coprire il tutto, salare e pepare.
In una padella rosolare con aglio e olio i funghi tagliati, aggiustando di sale e pepe.
Cuocere le costolette in una padella con un filo d’olio, rosmarino e aglio, fino a quando la cottura sia ultimata.
Sbattere l’uovo e passarci le costolette, poi impanarle con i funghi da un solo lato e finire la cottura in padella.
Mettere nel piatto i funghi restanti con un coppa pasta, cucinare un uovo al tegamino ed impiattarlo sopra ai funghi. Mettere nel piatto anche patate e carote sovrapponendo i corn flakes.
Impiattare infine le costolette decorandole con una fetta di pera rosolata nel fondo di cottura della carne e servire.
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