Cotoletta di platessa
Ricetta di:
Simone
Facile
10M
Ingredienti
4 porzione
Principale
- Filetto di platessa 4 pezzo
- Uova 3 pezzo
- Pangrattato 200 Grammi
- Avocado 1 pezzo
- Limone ½ pezzo
- Mela ½ pezzo
- Olio di semi q.b
- Sale q.b
Presentazione
Ricetta di:
Simone
preparazione
Step
Tagliare i bordi dei filetti di platessa in modo da renderli omogenei e da dargli una forma quadrata. Sbattere le uova e tenere da parte.
Step
Passare i filetti nel pangrattato, poi nell'uovo e poi di nuovo nel pangrattato.
Step
Ricavare la polpa dell'avocado e versarla in una boule. Schiacciarla con un cucchiaino e aggiungere il succo di mezzo limone.
Step
Tagliare la mela a pezzetti conservando la buccia e aggiungerli all'avocado. Salare.
Step
Friggere i filetti di platessa in abbondante olio di semi finché non sono ben dorati. Scolare, asciugare con carta assorbente e salare.
Step
Impiattare realizzando due quenelle con la salsa all'avocado e metterle ai lati del piatto. Adagiare un filetto di platessa fritto.
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