Filetto fruttato

Preparazione

• Snocciolare le ciliegie e metterle in una padella con un po’ di burro. Trasferirle poi in un altro tegame.

• Nella prima padella utilizzata, far rosolare per bene i medaglioni di filetto. Togliere la carne dal fuoco e lasciare riposare.

• Nel frattempo terminare la cottura della salsa di ciliegie aggiungendo un po’ di aceto balsamico.

• Mettere i medaglioni di carne per qualche minuto in forno a 210°.

• Rosolare il foie gras.

• Impiattare mettendo un cucchiaio di salsa, il filetto e, sopra la carne, il foie gras.