Condire la carne con olio, sale, pepe e aglio. Formare un hamburger alto mettendo al centro una fetta di mozzarella. Cuocere in padella da entrambe le parti, poi avvolgere con il bacon e infornare per 5 minuti a 180°C.

Cuocere la quinoa con i pezzetti di bacon e acqua. Una volta cotta, saltarla in padella con del burro d'arachidi fino a tostarla.

Cuocere in forno a 180°C alcuni pomodorini tagliati a metà cosparsi di pangrattato aromatizzato con olio, sale e pepe, fino a doratura del pane. Nel mentre, saltare i peperoni in padella con un filo d'olio.

Mettere il 'filetto' nel piatto e decorare con peperoni cotti e crudi, pomodorini cotti e crudi e una spolverata di quinoa. Cospargere con un filo d'olio.