Fiore al foie gras
Ricetta di:
Filippo
Media
10M
Ingredienti
4 porzione
Lista primaria
- Foie gras 200 gr
- Mosto cotto 2 Cucchiai
- Radicchio rosso 1 cespo
- Sale Quanto basta
- Olio evo Quanto basta
- Pepe nero Quanto basta
Presentazione
Ricetta di:
Filippo
preparazione
Step
Tagliare il foie gras in fette da un centimetro e scottarle in una padella antiaderente per pochissimo tempo.
Step
Sfogliare il radicchio e scottarlo su una piastra di ghisa. Appena scottate, rimuovere dal fuoco e condire con sale, pepe e olio evo.
Step
Impiattare mettendo le foglie di radicchio a forma di stella, adagiare sopra il foie gras e condire con qualche goccia di mosto cotto, un pizzico di sale e pepe.
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