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Ricetta di:

Filippo

Fiore al foie gras

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Fiore al foie gras

Ricetta di:

Filippo

Media

10M

Ingredienti

4 porzione

Lista primaria

Foie gras 200 gr
Mosto cotto 2 Cucchiai
Radicchio rosso 1 cespo
Sale Quanto basta
Olio evo Quanto basta
Pepe nero Quanto basta

Presentazione

Ricetta di:

Filippo

preparazione

Step

Tagliare il foie gras in fette da un centimetro e scottarle in una padella antiaderente per pochissimo tempo.

Step

Sfogliare il radicchio e scottarlo su una piastra di ghisa. Appena scottate, rimuovere dal fuoco e condire con sale, pepe e olio evo.

Step

Impiattare mettendo le foglie di radicchio a forma di stella, adagiare sopra il foie gras e condire con qualche goccia di mosto cotto, un pizzico di sale e pepe.

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