INGREDIENTI1 PORZIONI
- foie gras 2 scaloppe
- zenzero 10 gr
- mela granny smith 1
- sale q.b.
- olio evo q.b.
- pepe nero q.b.
- basilico rosso 20 foglie
- aglio 1/2 spicchio
Presentazione
RICETTA DI:Nicolò
Preparazione
Cuocere il foie gras in una padella antiaderente molto calda. Con l’aiuto di un pelapatate creare delle chips di mela e farle seccare in forno.
Preparare il pesto di basilico rosso pestando quest’ultimo con un mezzo spicchio di aglio, zenzero e olio evo.
Impiattare le due scaloppe al centro del piatto e creare una lasagna alternando fette di mela secca e una grattata di zenzero. Per decorazione sporcare il piatto con il pesto rosso.
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