Foie gras!

INGREDIENTI1 PORZIONI

  • foie gras 2 scaloppe
  • zenzero 10 gr
  • mela granny smith 1
  • sale q.b.
  • olio evo q.b.
  • pepe nero q.b.
  • basilico rosso 20 foglie
  • aglio 1/2 spicchio

Presentazione

Nicolò
RICETTA DI:Nicolò

Preparazione

  • Cuocere il foie gras in una padella antiaderente molto calda. Con l’aiuto di un pelapatate creare delle chips di mela e farle seccare in forno.

  • Preparare il pesto di basilico rosso pestando quest’ultimo con un mezzo spicchio di aglio, zenzero e olio evo.

  • Impiattare le due scaloppe al centro del piatto e creare una lasagna alternando fette di mela secca e una grattata di zenzero. Per decorazione sporcare il piatto con il pesto rosso.

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