Ingredienti
1 porzioni
Lista primaria
- Foie gras 2 scaloppe
- Zenzero 10 gr
- Mela granny smith 1
- Sale Quanto basta
- Olio evo Quanto basta
- Pepe nero Quanto basta
- Basilico rosso 20 foglie
- Aglio 1/2 spicchio
preparazione
Step
01
Cuocere il foie gras in una padella antiaderente molto calda. Con l’aiuto di un pelapatate creare delle chips di mela e farle seccare in forno.
Step
02
Preparare il pesto di basilico rosso pestando quest’ultimo con un mezzo spicchio di aglio, zenzero e olio evo.
Step
03
Impiattare le due scaloppe al centro del piatto e creare una lasagna alternando fette di mela secca e una grattata di zenzero. Per decorazione sporcare il piatto con il pesto rosso.
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