Fusilli cozze e provolone su crema di asparagi
Ricetta di:
Ilaria
Facile
12M
Ingredienti
1 porzioni
Lista primaria
- Fusilli 80 gr
- Cozze 100 gr
- Asparagi 1 fascio
- Provolone 50 gr
- Olio evo Quanto basta
Presentazione
Ricetta di:
Ilaria
preparazione
Step
Cuocere i fusilli in abbondante acqua salata per 12 minuti.
Step
Tagliare gli asparagi e sbollentarli. Lasciar dischiudere le cozze in una padella con olio e uno spicchio d’aglio. Grattugiare il provolone e tenerlo da parte per la mantecatura.
Step
Frullare gli asparagi con un filo d’olio fino ad ottenere una crema densa. Aprire le cozze e metterle da parte. Scolare i fusilli, unirli alle cozze e mantecare con un mestolo di acqua di cottura e il provolone grattugiato.
Step
Versare un letto di crema di asparagi sul fondo del piatto, quindi disporvi i fusilli e le cozze. Guarnire con gli asparagi, un filo d’olio e una spolverata di provolone.
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