Ghiaccio di melone con alchermes con gocce di cioccolato e panna

Preparazione

• Sciogliere il cioccolato e aromatizzarlo con il cardamomo, montare la panna e unirla al cioccolato per andare a creare una mousse, mettere in frigorifero a riposare.

• Con l'aiuto di uno scavino formare delle palline di melone che andranno marinate insieme alchermes.

• Frullare il melone restante con lo zucchero, il limone e del ghiaccio.

• Mettere l'acqua di melone in una fondina al centro la mousse di cioccolato aromatizzato al cardamomo e decorare con le palline di melone marinate.