INGREDIENTI4 PORZIONI
- pesca 1
- peperone 1
- pomodori gialli 5
- cernia 500 gr.
- farina q.b.
- uovo q.b.
- zafferano q.b.
- parmigiano 3 gr.
Presentazione
RICETTA DI:Maurizio
Preparazione
Per l’insalata liquida: Frullare pomodori, cipolla, peperone e pesca con del ghiaccio.
Per la cernia in olio cottura: cuocere la cernia a 55 gradi per 10 minuti e salare.
Per la cernia in pastella gialla: mescolare farina, ghiaccio, zafferano e un uovo. Mescolare e intingere la cernia. Friggere in olio.
Per la cialda di parmigiano: mettere in una pentola il parmigiano grattugiato e creare una cialda. Impiattare.
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