INGREDIENTI4 PORZIONI
- rana pescatrice 500 gr.
- vongole 400 gr.
- patate 4
- pomodorini 200 gr.
- olive taggiasche 5-6
- mascarpone 1 cucchiaio
- uova 1
- capperi 1 manciata
- farina quanto ne
- erba cipollina q.b.
- cerfoglio q.b.
- dragoncello q.b
Presentazione
RICETTA DI:Suien
Preparazione
Far aprire le vongole cuocendole in padella con olio, aglio e cerfoglio. Filtrare il sughetto e tenerlo da parte.
Tagliare a cubetti la rana e metterla in padella con un filo d’olio, aglio e olive.
Schiacciare quattro patate lessate, aggiungere un uovo, mascarpone ed impastare con la farina finché non si ottiene un composto morbido. Formare degli gnocchi e mettervi all’interno i cubetti di rana pescatrice.
Mettere in padella le vongole con olio, aglio, pomodorini e capperi. Aggiungere sale, pepe ed erba cipollina.
Cuocere gli gnocchi in acqua bollente. Una volta pronti, saltarli in padella per tre minuti, allungare con il sughetto delle vongole.
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