Ingredienti
4 porzione
Lista primaria
- Rana pescatrice 500 gr.
- Vongole 400 gr.
- Patate 4
- Pomodorini 200 gr.
- Olive taggiasche 5-6
- Mascarpone 1 Cucchiaio
- Uova 1
- Capperi 1 manciata
- Farina quanto ne
- Erba cipollina Quanto basta
- Cerfoglio Quanto basta
- Dragoncello q.b
preparazione
Step
Far aprire le vongole cuocendole in padella con olio, aglio e cerfoglio. Filtrare il sughetto e tenerlo da parte.
Step
Tagliare a cubetti la rana e metterla in padella con un filo d’olio, aglio e olive.
Step
Schiacciare quattro patate lessate, aggiungere un uovo, mascarpone ed impastare con la farina finché non si ottiene un composto morbido. Formare degli gnocchi e mettervi all’interno i cubetti di rana pescatrice.
Step
Mettere in padella le vongole con olio, aglio, pomodorini e capperi. Aggiungere sale, pepe ed erba cipollina.
Step
Cuocere gli gnocchi in acqua bollente. Una volta pronti, saltarli in padella per tre minuti, allungare con il sughetto delle vongole.
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