INGREDIENTI4 PORZIONI
- fagioli borlotti 800 gr.
- spaghetti spezzati 500 gr
- guanciale q.b.
- sedano 1 costa
- carota 1
- cipolla mezza
- olio q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
Presentazione
RICETTA DI:Guido
Preparazione
Tagliare a listarelle sottili il guanciale.
Soffriggere il sedano, la carota e la cipolla tritati. Aggiungere il guanciale e il pomodoro. Versare acqua calda (circa 1 litro e mezzo), aggiungere 600 gr. di fagioli precedentemente lessati nel brodo e portare ad ebollizione. Regolare di sale.
Frullare il tutto e aggiungere i 200 gr. di fagioli rimanenti.
Cuocere la pasta e scodellare un filo d'olio a crudo. Guarnire infine con fettine di guanciale passate in forno.
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