Ingredienti
4 porzione
Lista primaria
- Fagioli borlotti 800 gr.
- Spaghetti spezzati 500 gr
- Guanciale Quanto basta
- Sedano 1 costa
- Carota 1
- Cipolla 1/2
- Olio Quanto basta
- Sale Quanto basta
- Pepe Quanto basta
preparazione
Step
01
Tagliare a listarelle sottili il guanciale.
Step
02
Soffriggere il sedano, la carota e la cipolla tritati. Aggiungere il guanciale e il pomodoro. Versare acqua calda (circa 1 litro e mezzo), aggiungere 600 gr. di fagioli precedentemente lessati nel brodo e portare ad ebollizione. Regolare di sale.
Step
03
Frullare il tutto e aggiungere i 200 gr. di fagioli rimanenti.
Step
04
Cuocere la pasta e scodellare un filo d'olio a crudo. Guarnire infine con fettine di guanciale passate in forno.
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