INGREDIENTI4 PORZIONI
- scampi 4
- lardo di colonnata 100 gr
- avocado 1
- acetosella 1 mazzetto
- zenzero 1 pz
- sale q.b.
- olio evo q.b.
- pepe nero q.b.
Presentazione
RICETTA DI:Federica
Preparazione
Tagliare il lardo a cubetti e lasciarlo rosolare in padella, aggiungere gli scampi puliti e cuocere per 30 secondi.
Schiacciare l'avocado con la forchetta, condire con sale, olio e pepe. Frullare l'acetosella con abbondante olio e la radice di zenzero grattugiata fino a ottenere la consistenza di un pesto leggero.
Con l'aiuto di un coppa pasta, mettere sul fondo del piatto l'avocado, adagiare quindi lo scampo con il lardo saltato e condire col pesto di acetosella e zenzero.
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