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Insalata di scampi
![Federica](https://static.sky.it/editorialimages/fb68972a0dfbaf22fb150b8d9c0f07e9faa19e8e/masterchef/assets/competitors/season-4/federica-1721294208255.png?auto=webp)
Ricetta di:
Federica
Molto facile
5M
Ingredienti
4 porzione
Lista primaria
- Scampi 4
- Lardo di colonnata 100 gr
- Avocado 1
- Acetosella 1 Mazzetto
- Zenzero 1 pezzo
- Sale Quanto basta
- Olio evo Quanto basta
- Pepe nero Quanto basta
Presentazione
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Ricetta di:
Federica
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preparazione
Step
Tagliare il lardo a cubetti e lasciarlo rosolare in padella, aggiungere gli scampi puliti e cuocere per 30 secondi.
Step
Schiacciare l'avocado con la forchetta, condire con sale, olio e pepe. Frullare l'acetosella con abbondante olio e la radice di zenzero grattugiata fino a ottenere la consistenza di un pesto leggero.
Step
Con l'aiuto di un coppa pasta, mettere sul fondo del piatto l'avocado, adagiare quindi lo scampo con il lardo saltato e condire col pesto di acetosella e zenzero.
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