Julienne di seppie su crema di patate al nero e semi di sesamo

INGREDIENTI4 PORZIONI

  • seppie 300 gr
  • patate 200 gr
  • nero di seppia 1 sacca
  • panna 100 cl
  • pomodorini 200 gr
  • sale q.b.
  • olio evo q.b.
  • semi di sesamo già tostati q.b.

Presentazione

Paolo
RICETTA DI:Paolo

Preparazione

  • Prelevare la sacca del nero dalle seppie. Pulire le seppie, tagliarle a julienne e farle scottare a fuoco vivo in padella con un filo d’olio evo.

  • Pulire le patate e cuocerle in acqua salata. Frullarle con il nero di seppia sciolto in poca acqua e la panna.

  • Mettere la salsa a specchio sul piatto e adagiarvi sopra la julienne di seppie e i pomodorini scottati e pelati e semi di sesamo.

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