Ingredienti
4 porzione
Lista primaria
- Seppie 300 gr
- Patate 200 gr
- Nero di seppia 1 sacca
- Panna 100 cl
- Pomodorini 200 gr
- Sale Quanto basta
- Olio evo Quanto basta
- Semi di sesamo già tostati Quanto basta
preparazione
Step
01
Prelevare la sacca del nero dalle seppie. Pulire le seppie, tagliarle a julienne e farle scottare a fuoco vivo in padella con un filo d’olio evo.
Step
02
Pulire le patate e cuocerle in acqua salata. Frullarle con il nero di seppia sciolto in poca acqua e la panna.
Step
03
Mettere la salsa a specchio sul piatto e adagiarvi sopra la julienne di seppie e i pomodorini scottati e pelati e semi di sesamo.
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