INGREDIENTI4 PORZIONI
- medaglioni di agnello 8
- lampascioni 12
- pomodorini 200 gr.
- mosto cotto di Negramaro q.b.
- timo q.b.
- salvia q.b.
- rosmarino q.b.
- olio q.b.
- aglio q.b.
- sale q.b.
Presentazione
RICETTA DI:Beatrice
Preparazione
Incidere i lampascioni e metterli a bagno per farli spurgare. Passare sotto l’acqua corrente, asciugare leggermente e friggere in olio bollente.
Cuocere i medaglioni di agnello in padella con uno spicchio d’aglio, un filo d’olio, qualche foglia di salvia, di timo e alcuni rametti di rosmarino. Portare a cottura.
Rosolare i pomodori interi in una padella con un goccio d’olio, per farli appassire leggermente.
Nel fondo di cottura dell’agnello aggiungere il mosto e farlo restringere leggermente.
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