La Puglia di Beatrice
Ricetta di:
Beatrice
Media
45M
Ingredienti
4 porzione
Lista primaria
- Medaglioni di agnello 8
- Lampascioni 12
- Pomodorini 200 gr.
- Mosto cotto di Negramaro Quanto basta
- Timo Quanto basta
- Salvia Quanto basta
- Rosmarino Quanto basta
- Olio Quanto basta
- Aglio Quanto basta
- Sale Quanto basta
Presentazione
Ricetta di:
Beatrice
preparazione
Step
Incidere i lampascioni e metterli a bagno per farli spurgare. Passare sotto l’acqua corrente, asciugare leggermente e friggere in olio bollente.
Step
Cuocere i medaglioni di agnello in padella con uno spicchio d’aglio, un filo d’olio, qualche foglia di salvia, di timo e alcuni rametti di rosmarino. Portare a cottura.
Step
Rosolare i pomodori interi in una padella con un goccio d’olio, per farli appassire leggermente.
Step
Nel fondo di cottura dell’agnello aggiungere il mosto e farlo restringere leggermente.
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