La tana del Bianconiglio
Ricetta di:
Jacopo
Media
11M
Ingredienti
1 porzioni
Lista primaria
- Pipe rigate Voiello 70 gr.
- Aceto balsamico qb
- Olio evo qb
- Scalogno 1
- Taleggio 50 gr.
- Carciofo 1
- Cavolo qualche foglia
- Prosciutto crudo 2
- Curry un pizzico
- Coriandolo un pizzico
- Sale qb
- Pepe qb
Presentazione
Ricetta di:
Jacopo
preparazione
Step
Cuocere le pipe rigate in abbondante acqua salata per 11 minuti.
Step
Affettare i carciofi in quarti e lasciarli rosolare in padella con dell’olio e dello scalogno.
Step
Tagliare il prosciutto a dadini e aggiungerlo ai carciofi. Insaporire con aceto balsamico e un pizzico di curry. Scaldare il taleggio in un tegame con un mestolo di acqua di cottura e un pizzico di pepe, fino a farlo sciogliere.
Step
Scolare le pipe rigate e saltarle in padella con i carciofi e il prosciutto crudo. Versare la pasta con il suo condimento nel tegame con la crema di taleggio.
Step
Impiattare le pipe rigate con l’aiuto di un coppa pasta e decorarle in cima con una fogliolina di coriandolo.
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