Le Penne all'arrabbiata di Rubina

Preparazione

• Rosolare due spicchi di aglio schiacciati con olio e peperoncino fresco tritato, aggiungere i pomodorini in conserva e far cuocere per almeno 10 minuti. Salare, pepare e aggiungere abbondante prezzemolo a fine cottura.

• Cuocere la pasta in abbondante acqua salata.

• Scolare la pasta, incorporarla nella pentola della salsa e iniziare la risottatura fino a quando non avrà raggiunto una consistenza cremosa.

• Impiattare aggiungendo al piatto una spolverata di prezzemolo a crudo.