Lingua di manzo con giardiniera alla senape
Ricetta di:
Federica
Facile
1H 0M
Ingredienti
1 porzioni
Lista primaria
- Lingua di manzo 1
- Alloro qualche foglia
- Cime di cavolfiore Quanto basta
- Carote 1
- Peperone 1
- Sedano rapa 100 gr
- Broccoli Quanto basta
- Aceto di mele Quanto basta
- Senape in grani Quanto basta
- Pepe nero in grani Quanto basta
- Olio evo Quanto basta
Presentazione
Ricetta di:
Federica
preparazione
Step
Mettere in una pentola a pressione la lingua di manzo con abbondante acqua, alloro e pepe in grani. Portare a ebollizione e lasciarla cuocere almeno 45 minuti dal fischio. Tagliare e pulire la cima di cavolfiore, la carota, il peperone, il broccolo ed il sedano rapa.
Step
Mettere sul fuoco una padella con olio e aggiungere le verdure in ordine di durezza. Dopo 5 minuti di cottura delle verdure, sfumare con l’aceto di mele e aggiungere la senape in grani. Correggere di sale e pepe e tenere da parte.
Step
Togliere la lingua dalla pentola a pressione. Pelare la lingua e porzionarla. Mettere a scaldare sul fuoco una piastra. Passare il pezzo di lingua sulla piastra. Infine impiattare la lingua con la giardiniera aromatizzata alla senape.
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