Macaron con ganache di cioccolato bianco e mirtilli

Name: Macaron con ganache di cioccolato bianco e mirtilli
Total time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: 240 gr. di zucchero a velo; 140 gr. di mandorle in polvere; 3 albumi di uova; colorante alimentare rosso q.b.; 40 gr. di burro morbido; 50 gr. di marmellata di mirtilli; 230 gr. di cioccolato bianco; 200 millilitri di panna

RICETTA DI:Carlotta

DOLCE

-/5MOLTO DIFFICILE120 MIN

INGREDIENTI4 PORZIONI

Zucchero a velo 240 gr.
Mandorle in polvere 140 gr.
Uova 3 albumi
Colorante alimentare rosso q.b.
Burro morbido 40 gr.
Marmellata di mirtilli 50 gr.
Cioccolato bianco 230 gr.
Panna 200 millilitri

Presentazione

RICETTA DI:Carlotta

Preparazione

Setacciare e mescolare lo zucchero a velo e la farina di mandorle. montare gli albumi a neve ferma, incorporare il composto di zucchero e mandorle, aggiungere due gocce di colorante e mischiare bene, fino a ottenere un impasto morbido.
Distribuire con un sac a poche il composto su una teglia ricoperta di carta forno formando dei dischetti di circa 3 cm. lasciare riposare per qualche minuto a temperatura ambiente e infornare a 180° per 10-12 minuti. quando saranno cotti, sfornarli e lasciarli raffreddare.
Sciogliere il cioccolato in un pentolino insieme alla panna e al burro, quindi lasciare raffreddare. montare il composto freddo e metterne un cucchiaio sulla meta di un dischetto, aggiungere un cucchiaino di marmellata e richiudere con un altro dischetto.