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Macaron con ganache di cioccolato bianco e mirtilli
Carlotta

Ricetta di:

Carlotta

Macaron con ganache di cioccolato bianco e mirtilli

Dolce

Macaron con ganache di cioccolato bianco e mirtilli

Carlotta

Ricetta di:

Carlotta

Molto difficile

2H 0M

Ingredienti

4 porzione

Lista primaria

  • Zucchero a velo 240 gr.
  • Mandorle in polvere 140 gr.
  • Uova 3 albumi
  • Colorante alimentare rosso Quanto basta
  • Burro morbido 40 gr.
  • Marmellata di mirtilli 50 gr.
  • Cioccolato bianco 230 gr.
  • Panna 200 ml

Presentazione

Carlotta

Ricetta di:

Carlotta

Macaron con ganache di cioccolato bianco e mirtilli

preparazione

Step

01

Setacciare e mescolare lo zucchero a velo e la farina di mandorle. montare gli albumi a neve ferma, incorporare il composto di zucchero e mandorle, aggiungere due gocce di colorante e mischiare bene, fino a ottenere un impasto morbido.

Step

02

Distribuire con un sac a poche il composto su una teglia ricoperta di carta forno formando dei dischetti di circa 3 cm. lasciare riposare per qualche minuto a temperatura ambiente e infornare a 180° per 10-12 minuti. quando saranno cotti, sfornarli e lasciarli raffreddare.

Step

03

Sciogliere il cioccolato in un pentolino insieme alla panna e al burro, quindi lasciare raffreddare. montare il composto freddo e metterne un cucchiaio sulla meta di un dischetto, aggiungere un cucchiaino di marmellata e richiudere con un altro dischetto.

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