INGREDIENTI1 PORZIONI
- mafalde corte 70 gr.
- orata 1
- lardo di colonnata 1 fetta
- rosmarino 1 rametto
- tartufo nero 20 gr.
- sale qb
- pepe qb
Presentazione

RICETTA DI:Beatrice
Preparazione
Cuocere le mafalde corte in abbondante acqua salata per 9 minuti.
Sfilettare l'orata e tagliarla a dadini. Affettare il lardo a listarelle finissime e farlo rosolare nel saltière con del rosmarino e la dadolata di orata.
Con l'aiuto di una schiumarola, scolare le mafalde corte ed unirle al misto di pesce e lardo. Spolverare abbondantemente con il tartufo nero e saltare il tutto.
Impiattare le mafalde con un filo d'olio e una spolverata di pepe. Guarnire con un rametto di rosmarino.
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